【茶香四溢，口感千变万化】同一款茶，为什么喝不到上次的味道(同一款茶，为什么喝不到上次的味道)

　
茶之风味，各不相同。

即使是同一款茶叶，每一次冲泡出的味道也会有所区别。

这个问题，不仅新茶客会遇到，老茶客也会。因为同一款茶会因为不同的冲泡方式，不同的泡茶环境，不同的泡茶条件，不同的人而泡出不一样的味道。

现在，我们就聊聊那些影响茶品风味呈现

的因素。

【水质和水温】

山泉水优；泡茶水与纯净水为佳；自来水次。

水质和水温直接影响到茶的色、香、味、韵。水温愈高，溶解度愈大，茶汤愈浓；相反，水温愈低，溶解度愈小，茶汤也就越淡。使用器具不同，器是呈现茶的重要工具，不同的器具对茶汤风味的影响不同。

【泡茶水温与茶叶中有效物质的关系】

水温愈高，溶解度愈大，茶汤愈浓；相反，水温愈低，溶解度愈小，茶汤也就越淡。

【器的影响】

器是呈现茶的重要工具，不同的器具对茶汤风味的影响不同。比如盖碗密度高，吸水率为零，对茶风味的表达更为准确而且可以灵活掌握出汤的速度，无功无过。而像紫砂壶、紫陶壶等壶具，因为富含气孔，所以透气性好，泡出来的茶汤比用盖碗更好喝。

【瓷杯和陶杯的影响】

使用不同的瓷杯或陶杯，除了茶汤颜色不同外，风味也不大相同。一般来说，若要品鉴茶汤的颜色，白瓷杯是最佳选择。如果要让茶品韵味得以完全体现，则以陶瓷杯较为适合。

【冲泡时间的影响】

茶叶浸泡的时长会直接影响到茶汤的风味。浸泡时间长，茶汤过浓；浸泡时间短，茶汤则寡淡。此外，同一泡茶的风味在早中晚的呈现都会有细微的差别，天气冷热也会影响茶汤的香气和汤感，甚至空气的湿润程度也会影响到茶汤的风味。比如下雨天泡茶，水味可能就会重一些。

【冲泡方法的不同】

每个人对于泡茶都有自己的方法和心得，不同的人不同的冲泡方式，都有可能造成茶汤风味的差异化。比如投茶量的不同，注水方式的不同。

【茶叶储存的影响】

储存茶叶时要干燥、避光、密封，无异味，不然茶叶一旦受到受潮或者吸收了异味，那冲泡出来的茶汤可能不止是味道不一样了。

【环境与泡茶人的心情的影响】

欧阳修在《尝新茶呈圣俞》里有诗云：

“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”

喝茶不仅是要水好器洁天色好，还要人与茶相宜，人与人相和，这样方有雅趣。雅致的环境令人舒适和放松，志同道合的茶友产生心灵上的共鸣。

【茶中有真味，饮茶当细品】

同一款茶，似乎永远都喝不到同一种味道；但茶的魅力也正是在此，只要选好茶、用好水，泡茶得当，喝的心悦，也是别有一番滋味与乐趣。